Made in Hérault

La Boulangerie Carlier à Hérépian

Sandrine et Jean-François Carlier, passionnés par leur métier, enchaînent les trophées.

Ça c’est une boulangerie pâtisserie comme on les aime !

Boulangerie Carlier
HEREPIAN
13 bis avenue Marcellin Albert
04 67 95 83 71

Leur pain de campagne à l’ancienne et leur merveilleux gâteau poires-caramel à la fleur de sel (une génoise sucrée, croustillant de fleur de sel, mousse de poires et de caramel, glaçage en miroir et nougatine) sont régulièrement récompensés.

Jean-François Carlier aime inventer de nouveaux produits, revisiter des recettes, les personnaliser. Pour son levain de seigle à l’ancienne, il mélange farine de seigle et miel, et laisse « pousser » en chambre de fermentation à 8 degrés pendant plus de 12 heures. Les grains de seigle donnent un petit croquant à ce pain au levain naturel qui sent bon la tradition.